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不仅只是桶装原酒这么简单:这两款年度限量版威士忌为何不可小觑

2019-08-28 07:47  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

2012年下半年开始,中国白酒市场经历了大幅下跌、底部震荡、企稳向好、再次复苏的完整周期,进口烈酒市场的发展周期与白酒大体相同。随着中国高端白酒价格一涨再涨,屡创新高,进口烈酒尤其是威士忌也正式进入了量价齐升的上升周期。

分析认为,中国烈酒市场的再度崛起,主要得益于中国高净值人群的快速壮大和新生代消费群体成为主流。烈酒的消费类型从以前的商务型转向聚会型、社交型,消费场景的变化带来了新的消?#30740;?#27714;。这是中国烈酒市场的增长在全球烈酒市场中最为突出的主要原因。

7月26日,全球知名酒业集团帝亚吉欧旗下单一麦芽威士忌品牌苏格登完整推出了品牌迄今最高年份珍贵原桶系列——苏格登“时光窖藏系列”,一经发布便在短时内几乎售罄,对于40年以上的超高年份珍稀威士忌来说也是较为少见。

?#20197;?#30340;是,威士忌圈从来不缺惊喜。继苏格登“时光窖藏系列”终章之作43年桶装原酒限量版推出之后,苏格登又推出苏格登21年与25年桶装原酒2019限量版。和所有深受威士忌老饕们喜爱的烈酒一样,高年份、稀缺性、大师背书?#25237;?#29305;风味是一款威士忌成功的必备要素,苏格登21年与25年桶装原酒限量版也不例外。

01、大师加持打造

和前段时间完整发布的苏格登“时光窖藏”系列一样,苏格登21年与25年桶装原酒限量版同样也是由苏格登首席调配大师莫琳·罗宾逊(Maureen Robinson) 亲自掌舵打造。

莫琳·罗宾逊被业界赞誉为“用桶典范”,是苏格兰威士忌第一代传奇女?#32536;?#37197;大师。自2004年,莫琳开始掌舵苏格登及旗下超过15,000桶珍贵窖藏,创造了多款具有高品饮价值的苏格登单一麦芽威士忌,更常年于具有成熟消费群的部分亚洲市场销售居冠。她的高超用桶与调配?#23478;?#28145;受业界认可。相信大师出手必定不凡,苏格登21年与25年桶装原酒限量版也被市场和威粉们寄予厚望。

02、近乎单桶选桶的高标准

橡木桶的选择是影响威士忌风味的条件之一,特别是高年份威士忌,而单桶威士忌的选桶则代表了行?#30340;?#26368;高选桶标准。莫琳在一次关于此次发布的桶装原酒新品的采访中,分享了她的选桶理念,可谓是近乎单桶选桶的超高标准了。

莫琳首先从大量窖藏中臻选出一小批的单桶,这一小批单桶都是苏格登酒厂个性的突出代表,其中就有二次填充?#20998;?#38634;莉桶及稀有的美国波本桶。完成选桶之后,莫琳更以高超用桶?#23478;?#21796;醒了这些?#20102;?#36229;过20年时光酒液中的风味精髓,塑造了独特的风味个性基础上,同时勾勒出强烈风味线条的特点。

如此高标准的选桶造就了这款21与25年单一麦芽桶装原酒限量版?#20998;?#19981;凡,品鉴价值也就不言而喻。在威士忌饮家们享受风味的同?#20445;?#33021;清楚感受到两款酒款虽同属苏格登家族,?#20174;?#25317;有截然不同的独特个性。

03、浩大的窖藏资源

苏格登(The Singleton)是全球领先的洋酒集团帝亚吉欧威士忌产品中,最核心的单一麦芽威士忌品牌之一,单单这一个标签便便足以令苏格登在大牌林立的威士忌世界雄视四?#20581;?#27605;竟帝亚吉欧作为洋酒品牌的“豪门”,拥有更精湛的酿造?#23478;?#21644;更严苛的?#20998;时?#20934;的同?#20445;?#20063;拥有更丰富庞大的窖藏资?#30784;?/p>

说到帝亚吉欧浩大的窖藏资源,值?#20040;?#20070;特书。帝亚吉欧旗下900余万桶原酒库存优势为选桶奠定了基础。这些超过苏格兰窖藏资源50%以上的原酒库存,在岁月中静静熟成、?#32676;?#35843;配师们检测酒液的熟成情况,确保每一桶酒?#27827;?#20854;风味高峰之时被精心挑选。

04、桶装原酒限量酒款

何为“桶装原酒”?桶装原酒就是以原桶强度装瓶不经加水稀释,一般情况下酒精浓度高于普通加水稀释后装瓶的威士忌,直接展现原桶强劲风味,因此装瓶量更少更珍贵,也更受一些品味独特的老饕?#19981;丁?/p>

在8月23日全球首发会现场,亚洲独立藏家顾问、华人挑桶协鉴大师卢磬声先生针对桶强型威士忌原酒进行解说,威士忌的风味非常纷繁复杂,目前绝大多数饕客级的品鉴者都认同威士忌是具有极大风?#30701;?#32034;空间的一种烈酒,至少在满足品鉴嗅觉感受的香氛已可达30余种。

原桶强度的威士忌酒液除?#33487;?#29616;更为完整的酒厂特性,同时也因其酒液的扎?#30331;?#24230;,而对所有可以通过嗅觉和味觉呈现的香氛因子进行了纵向与横向的高度包融,这便提供了所有饕客级品鉴家一个可以?#30001;?#39118;?#30701;?#32034;空间的更大维度。

苏格登21年与25年桶装原酒限量版通过缓慢工艺的极致展现,臻选自超过二十年份的私藏珍贵酒桶,以原桶强度 (21年桶强:54.1%酒精度; 25年桶强:51.9%酒精度) 不经稀释装瓶推出,呈现威士忌原始风味,既勾勒出强烈风味线条,又保留了苏格登独特酒厂个性 。



05、高度的品饮价值

在发布会现场,被誉为“苏格登教父”的全球威士忌权威大师、知名威士忌作家、苏格兰双耳浅杯大师执杯者查尔斯·麦克林(Charles MacLean)先生带领了宾客一同品鉴了苏格登21与25年桶装原酒2019限量版。

他赞赏苏格登21年桶装原酒威士忌为“一款口感醇顺?#23835;?#30340;桶装原酒威士忌,富含多重风味个性,可以感受到其中微妙的复杂层次。轻嗅酒液,整体香气柔和、清爽。初闻能感受到如同打磨后皮革般的微弱气息,些许明亮的甜白葡萄果香和干花香气。点入一滴水后,香气再次被打开,在太妃糖甜香之上渐渐散发出一缕若隐若现的黑醋栗莓果香气。”

而对于苏格登25年桶装原酒,他惊喜地表示这款酒更具有“品饮的趣味”,“香气丝柔,?#29420;?#21487;以感受到源自风味的饱郁刺激,可以明?#32536;?#24863;受到甘?#32487;?#21619;的层次感和深度;加水后酒精度减弱,甜美、干爽、辛香的三重风味组?#27927;?#21402;而有趣,引人慢慢品味。”

同?#20445;?#20004;位行?#24213;?#23478;更推荐以点水方式品饮苏格登21年与25年桶装原酒2019限量版。随着加水后酒液酒精度渐低,可以清晰感受到来自原桶的精粹风味被逐渐打开,酒液本身复杂的多重风味层次在?#29420;?#19978;层层绽放、美妙?#22766;省?/p>

卢磬声先生在现场推荐,21年适合点7次水、25年点5次,在点水后,舌腔可以非常明显的感受到酒液的各种纷?#22791;?#29980;风味、辛香味和油润感随着加水稀释后慢慢被完整打开,甚?#37327;?#20197;一层一层细究细品每一层风味的变化,是品饮桶装原酒威士忌原桶复杂风味最适合的方式之一。

和一切美好的事物一样,对的时间遇到一瓶对的酒可遇不可求,很多时候似乎只有用“缘分”二字才可以解释。而这两款集高年份、高选桶标准、单桶原酒、大师打造、限量版等多重属性于一身,具有苏格登风格?#20174;?#19981;失各自的风味个性的限量版威士忌,恰恰属于这种。因为稀?#20445;?#25152;以弥足珍贵,值得所有真正懂酒的人遇?#20581;?/strong>

    关键词:威士忌 苏格登  来源:佳酿网  佳酿网团队
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