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小炉工坊粮心酒测评:超高性价比 酱香白酒的“粮心”之作

2019-09-26 15:00  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

众所周知,因为白酒的存在,使得中国诗词歌赋“酒香四溢”。在某种意义上甚至可以说,白酒成就了灿烂的中国传统文化。而作为白酒最重要酿造原料的高粱,在这其中无疑起到了居功至伟的助力。

笔者作为一个酒业从业者,在深切感受白酒无穷魅力的同时,更加感叹大自然赋予高粱“升华为酒”的这个独特使命。也正是因此,对于“纯粮酒”有着近乎强迫症式的追求。

日前,小炉工坊最新推出的一款名为“粮心”的酱酒引起了笔者的注意。单从品牌名不难看出,无非是要传达两层意思,一是纯粮酒,二是一语双关做有“良心”的酒。该酒是坤沙酱酒,由于是厂家直营,砍掉了所有中间环节的利润,所以在促销时价格可以达到百元以内,号称“百元酱酒价格?#31508;?rdquo;,而这也是引起笔者兴趣的关键所在。

在酒友的普遍认知里,坤沙酱酒的酿造需要严格遵循12987工艺,而基酒也至少贮存3年以上方可进行勾调上市,每一个环节都需要投入大量的人力物力,这无疑增加了酒的成本,百元内没有好酱酒,这几乎成为了酒友们的共识。这款号称“百元酱酒价格?#31508;?rdquo;的粮心酒究竟靠不靠谱,笔者决定一试究竟。

外观设计

粮心的包装设计很简洁,但也很用心。外盒是淡黄色,材料是卡纸,并结合烫印和压纹工艺制作而成,做工比较精细。用手轻轻触摸,盒身坚挺,?#37326;?#20984;有致,很有层次?#23567;?#30418;身正反面边缘是一圈烫金工艺的麦穗,这应该是粮心再一次强调酒体的纯粮酿。

仔细端详盒身。正上方品牌名“粮心”,采用起鼓烫金工艺占据C位,其上下两?#21496;?#20316;了独特设计。粮心上方是出品方小炉工坊字样,并伴有烫红印章风格,下方标注的“古法酿酒大师传承”字样,彰显着酒体出身的高贵。三者主次?#32622;?#30456;辅相成,很?#20999;?#30446;。

整体?#32431;矗?#31918;心的第一观感和触感不错,给人一种干净之感,用一个词来表达那就是“简约素雅”。如今白酒行业提倡包?#30333;?#31616;约路线,粮心显然做到了这一点。笔者曾测评过多款白酒,高端大气上档次的有之,低调奢华?#24515;?#28085;的有之,类似粮心这样简?#21152;?#20010;性的产品也不在少数,这?#20174;?#20102;消费群体的审美趋势在发生变化。

粮心采用的是白色茅型瓶,因为?#21830;?a href='http://www.nmsak.club/tags/maotai.html' target='_blank'>茅台的存在,该瓶型已成酱酒的标配。粮心的瓶型虽无新意,但?#20174;?#36275;够的辨识度。同时,其主标的设?#21697;?#26684;与包装正反面如出一辙。

观色、闻香、品味

从粮心公开的所选用基酒和调味酒年份及比重?#32431;矗?0年陈、8年陈和5年陈的酱香调味酒占比分别为3%、5%和12%,3年陈的纯粮酱香基础酒占比是80%。这意味着粮心最低年份酒体是3年陈酿,最高年份酒是10年陈酿,酒体构成还是不错的。公开酒体勾调配方,粮心虽然不是首创,但表明了对酒体的信心。这?#20013;?#24515;能支撑起它标榜的“百元酱酒价格?#31508;?rdquo;的口号吗?

开瓶,把酒倒入高脚杯中,对着光线“观其色”,酒体清?#21644;?#20142;,酒体颜色比之纯净水略深,但不明显,这应?#31508;?#20110;酱香酒特有的特征。挂杯不错,自酒平面向上?#30001;歟?#23494;密麻麻,犹如“泪滴”。

开瓶喷香有点冲,但酱香明显。笔者决定把酒醒一下再继续测评。

有酒友会问,醒酒不是葡萄酒的专属嘛,难道白酒也需要醒酒?总的来说,白酒可以“醒酒”,不过因香型而异。香味较淡的白酒不需要醒酒,比如清香型、米香型等,同时?#25237;?#25968;白酒也不需要醒酒。而一些高度酱酒、高度浓香白酒,则可以适当醒酒。因为本身香气浓郁厚重,经过一定时间醒酒,其香气、口感会发生变化,饮用起来更佳,不过因产品、品牌的不同,醒酒时间有所差异。

将粮心酒在酒杯中静置15?#31181;?#21518;,再闻其香。开瓶时的那?#27801;?#21170;儿已经明显弱化甚至是消失,换之的是饱满的酱香和焦香,层次感比较?#32622;鰲?#23572;后,送酒入口,初品时不明显的优雅细腻之感呈?#33267;?#20986;来,而淡淡的焦苦?#20817;?#22312;转瞬间逝去。同时,下咽时的冲刺感也?#20005;?#22833;。搅动舌根,满口酒香,酱香、焦香等诸味协调,咽酒入喉,没有辛辣干,吸气回香,则愈发浓郁。

整体?#32431;矗?#31918;心酒体酱香?#38590;擰?#28966;香明显、焦苦味短、回味悠长,是一款典型又具有自身独特风格的一款酱酒,尤其是在百元这个价格带上,优势比较明显。需要?#36171;?#30340;是,喝粮心一定要醒酒,有兴趣的酒友可是入手尝试一下,感受粮心在醒酒前和醒酒后的微妙变化。

回头再看粮心的包装和主标,对于设计者的用心有了一定了解。出于对酒质的自信,包装采用了不太张扬的素雅风格,并公开了酒体的勾调配方。如果用一句话概括粮心,那就是“素雅其外,良(粮)心其中”。或许也正是对品质的高度自信,粮心才喊出了“百元酱酒价格?#31508;?rdquo;的口号,它能实现“?#31508;?rdquo;的本色吗?我们拭目以待!

    关键词:小炉工坊 粮心 酱酒  来源:佳酿网  易子城
    (责任编辑?#25788;萄?#21033;)
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